Ресторан · Варшаві · ⭐ 9.9/10 · 6165 відгуків · оновлено: 2026-07-01 14:06:42
Адреса: Waliców 13, 00-851 Warszawa, Польща
Середземноморський бенкет в атмосфері відпускної сієсти
Primitivo Kuchnia i Wino — одне з найцікавіших відкриттів на кулінарній мапі Варшави останніх років: заклад дебютував у лютому 2024 року у варшавській Волі. За проєктом стоїть відомий ресторатор Пьотр Попінський (група Good Food Concept), а концепція спирається на авторську інтерпретацію середземноморської кухні в дуеті з вином. Ресторан пишається найбільшою в Польщі добіркою вина Primitivo — близько ста етикеток.
Що замовити
Меню — це подорож смаками басейну Середземного моря: Франції, Іспанії, Греції, Італії та Хорватії. Серед хітів — яловичий тартар по-андалузьки, приправлений оливками й каперсами, який подають з авторською фокачею. Великою популярністю тішиться карпачо з восьминога, а морепродукти з’являються тут у багатьох варіаціях. Усе найкраще смакує в товаристві келиха primitivo з вражаючої винної добірки.
Простір
Інтер’єр вражає: натхненний першою локацією славетної копенгагенської NOMA, він суворий і водночас затишний, оздоблений столітнім деревом із розібраних старих хат і стодол, натуральним каменем, керамікою та склом, у землистих кольорах зелені, брунатних відтінків і вина. Творці описують Primitivo як «бенкетування в атмосфері відпускної сієсти» — і саме такий тут настрій: неквапливий, теплий, сприятливий для довгих вечер із вином.
Для кого
Це адреса для поціновувачів середземноморської кухні та вина, для романтичної вечері, зустрічі з друзями чи святкування за доброю пляшкою. Підійде всюди, де важать якість, атмосфера й час, проведений без поспіху.
Питання й відповіді
Яка кухня тут панує? Середземноморська — із впливами Франції, Іспанії, Греції, Італії та Хорватії.
Що обов’язково замовити? Яловичий тартар по-андалузьки з фокачею та карпачо з восьминога, а до них — келих primitivo.
Чим вирізняється винна карта? Це найбільша в Польщі добірка вина Primitivo — близько ста етикеток.
Хто створив ресторан? Ресторатор Пьотр Попінський (Good Food Concept); заклад відкрито в лютому 2024 року.
Чим натхненний інтер’єр? Першою локацією копенгагенської NOMA — суворий, землистий, оздоблений столітнім деревом.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 12:00–22:00 |
| вівторок | 12:00–22:00 |
| середа | 12:00–22:00 |
| четвер | 12:00–23:00 |
| пʼятниця | 12:00–23:00 |
| субота | 12:00–23:00 |
| неділя | 12:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-07-01 14:06:42
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: warsaw-trend.eu та редакційна вибірка за відгуками.
Гарний вибір італійських блюд. Шикарне обслуговування. Офіціант готов допомогти і у виборі блюд, також порадить вино за вашими смаком та розміром гаманця.
Залишилися в захваті від відвідування! Дуже затишний та атмосферний заклад, де справді приємно провести вечір. Кухня – все було неймовірно смачно. Жива музика додає особливого шарму та налаштовує на потрібний лад.
Окр…
Неймовірно смачна кухня, чудова винна карта і приємна атмосфера і в середині закладу, і на літній терасі. Однозначно лайк
Ззовні непримітний ресторан, але в середі прям здивував! Приємне обслуговування, подяка Бартошу смачні страви!
Приємна атмосфера, надсмачна їжа і дуже ввічливий, приязний персонал. Моїм офіціантом був хлопець на імʼя Маджей. Він був ненавʼязливим і, водночас, турботливим. Спілкувалися на суміші мов: українській, польській та англ…